Muffins de manzana super rápidos

Estos muffins son rapidísimos.!!!
Ingredientes:
3 tazas de harina
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo Royal
1 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 taza de manteca derretida
2 huevos batidos
2 tazas de manzanas peladas cortadas en cubo

Preparación:
Tamizar y colocar en un bol la harina, el azúcar, el polvo Royal y la sal. Mezclar.
En otro bol colocar la leche, la manteca derretida tibia y los huevos batidos.

Combinar las dos mezclas.

Agregar 1 1/2 taza de manzana.

Colocar la masa en moldes para muffins, llenándolos hasta las 3/4 partes. Colocar encima el resto de las manzanas cortadas.

 Espolvorear con azúcar.

Hornear entre 20 y 30 minutos a horno medio o hasta que estén dorados. Probar con un cuchillo o escarbadientes para comprobar que estén cocidos.

Quedan riquísimos y esta receta rinde 26 muffinis grandes.